E223: Naatriumdisulfit

Mis on E223?

Naatriummetabisulfit on valge kristalne sool, mis vees lahustumisel või happega kokkupuutel eraldab vääveldioksiidi. E223 tähisega aine kuulub sulfitite lisaainerühma.

Päritolu ja tootmine

Seda valmistatakse vääveldioksiidi reageerimisel naatriumhüdroksiidi või naatriumkarbonaadi lahustega ja saaduse kristalliseerimisel.

Milleks seda kasutatakse?

Naatriummetabisulfit on säilitusaine ja antioksüdant. See takistab krevettidel mustade laikude teket, pehmendab mõnede küpsiste ja kreekerite tainast ning kaitseb puu- ja köögiviljatoodete, külmutatud toitude ja mõnede suupistete värvi.

Vegan, taimetoitlane ja halal

See on sünteetiline mineraalse päritoluga ühend, mis sobib veganitele ja taimetoitlastele, ning halal- või koššertoitumise puhul ei tekita see tavaliselt probleeme.

Ohutus ja regulatsioon

Naatriummetabisulfit on ELis lubatud ning sulfitid, mille sisaldus on üle 10 mg/kg või 10 mg/l, tuleb deklareerida allergeenidena, sest need võivad tundlikel inimestel, eriti mõnel astmaatikul, reaktsioone esile kutsuda. Sulfitite korduval hindamisel tuvastas EFSA ohu, et mõnes elanikkonnarühmas võidakse ületada lubatav päevane tarbimiskogus.

Levinud tootegrupis