E223: Natriumdisulfit

Vad är E223?

Natriumdisulfit, även kallat natriummetabisulfit, är ett vitt kristallint salt som frigör svaveldioxid när det löses i vatten eller kommer i kontakt med syra. Det märks som E223 och tillhör gruppen sulfittillsatser.

Ursprung och framställning

Det tillverkas genom att svaveldioxid får reagera med lösningar av natriumhydroxid eller natriumkarbonat, varefter produkten kristalliseras.

Vad används det till?

Natriumdisulfit är ett konserveringsmedel och antioxidationsmedel. Det förhindrar svart missfärgning (black spot) på räkor, mjukar upp degen i vissa kex och knäckebröd och skyddar färgen i frukt- och grönsaksprodukter, frysta livsmedel och vissa snacks.

Veganskt, vegetariskt och halal

Det är en syntetisk, mineralbaserad förening som är lämplig för veganer och vegetarianer och är normalt inget problem för halal- eller koscherkost.

Säkerhet och regelverk

Natriumdisulfit är godkänt i EU, och sulfiter över 10 mg/kg eller 10 mg/liter måste deklareras som allergener eftersom de kan utlösa reaktioner hos känsliga personer, särskilt vissa astmatiker. I sin omvärdering av sulfiter identifierade EFSA en risk att det acceptabla dagliga intaget överskrids för vissa befolkningsgrupper.

Vanlig i