E223: Natriumdisulfit

Hvad er E223?

Natriummetabisulfit er et hvidt, krystallinsk salt, der frigiver svovldioxid, når det opløses i vand eller kommer i kontakt med syre. Det er mærket E223 og tilhører sulfitgruppen af tilsætningsstoffer.

Oprindelse og fremstilling

Det fremstilles ved at lade svovldioxid reagere med opløsninger af natriumhydroxid eller natriumcarbonat og krystallisere produktet.

Hvad bruges det til?

Natriummetabisulfit er et konserveringsmiddel og en antioxidant. Det forhindrer sorte pletter på rejer, blødgør dejen i visse kiks og crackers og beskytter farven i frugt- og grøntsagsprodukter, frosne fødevarer og visse snacks.

Vegansk, vegetarisk og halal

Det er en syntetisk, mineralbaseret forbindelse, der er egnet til veganere og vegetarer, og giver normalt ingen problemer i forhold til halal eller kosher.

Sikkerhed og regler

Natriummetabisulfit er godkendt i EU, og sulfitter over 10 mg/kg eller 10 mg/liter skal deklareres som allergener, fordi de kan udløse reaktioner hos følsomme personer, især visse astmatikere. I sin revurdering af sulfitter påpegede EFSA en risiko for, at det acceptable daglige indtag overskrides for visse befolkningsgrupper.

Almindelig i