E1200: Polydextrose

Hva er E1200?

Polydekstrose (E1200) er en syntetisk, tilfeldig sammenkoblet polymer av glukose som inneholder små mengder sorbitol og sitronsyre. Den har lite sødme og fordøyes bare delvis, og gir omtrent en firedel av energien i sukker.

Opprinnelse og produksjon

Den lages ved å varme opp glukose med sorbitol og sitronsyre under vakuum, noe som får glukosemolekylene til å binde seg sammen i en forgrenet, fiberlignende struktur.

Hva brukes det til?

Produsenter bruker den som fyllstoff for å erstatte volumet og teksturen til sukker og fett i produkter med redusert sukkerinnhold, og som kilde til løselig fiber. Den er vanlig i proteinbarer, snacks og kjeks med lite sukker, og i frosne desserter.

Vegansk, vegetarisk og halal

Polydekstrose lages av plantebasert glukose og syntetiske ingredienser og er generelt egnet for veganere og vegetarianere.

Sikkerhet og regelverk

E1200 er godkjent i EU for et bredt utvalg av matvarer og har blitt vurdert av EFSA. Som andre tungt fordøyelige karbohydrater kan store mengder gi fordøyelsesubehag hos enkelte.

Vanlig i