E1200: Polydextrose
Was ist E1200?
Polydextrose (E1200) ist ein synthetisches, zufällig verknüpftes Polymer aus Glucose mit geringen Anteilen an Sorbit und Citronensäure. Sie ist kaum süß und wird nur teilweise verdaut, wobei sie etwa ein Viertel der Energie von Zucker liefert.
Herkunft und Herstellung
Sie wird durch Erhitzen von Glucose mit Sorbit und Citronensäure unter Vakuum hergestellt, wodurch sich die Glucosemoleküle zu einer verzweigten, ballaststoffähnlichen Struktur verbinden.
Wofür wird es verwendet?
Hersteller verwenden sie als Füllstoff, um Volumen und Textur von Zucker und Fett in zuckerreduzierten Produkten zu ersetzen, und als Quelle löslicher Ballaststoffe. Sie ist in Proteinriegeln, zuckerarmen Snacks und Keksen sowie gefrorenen Desserts verbreitet.
Vegan, vegetarisch und halal
Polydextrose wird aus pflanzlicher Glucose und synthetischen Zutaten hergestellt und ist im Allgemeinen für Veganer und Vegetarier geeignet.
Sicherheit und Zulassung
E1200 ist in der EU für eine große Zahl von Lebensmitteln zugelassen und wurde von der EFSA bewertet. Wie andere schwer verdauliche Kohlenhydrate können große Mengen bei manchen Menschen Verdauungsbeschwerden verursachen.
Verfasst von der Foodlas-Redaktion mit KI-Unterstützung und geprüft anhand der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 und der wissenschaftlichen Gutachten der EFSA. Zuletzt überprüft: 14. Oktober 2026.
Quellen: Regulation (EC) No 1333/2008 · EFSA — Food additives · Wikidata
Häufig in
Produkte mit E1200
