E1200: بولي دكستروز

ما هو E1200؟

البولي دكستروز (E1200) بوليمر اصطناعي للغلوكوز ذو روابط عشوائية، يحتوي على كميات صغيرة من السوربيتول وحمض الستريك. حلاوته ضئيلة ولا يُهضم إلا جزئيًا، فيوفّر نحو ربع الطاقة التي يوفّرها السكر.

المصدر وطريقة الإنتاج

يُصنع بتسخين الغلوكوز مع السوربيتول وحمض الستريك تحت التفريغ، مما يجعل جزيئات الغلوكوز ترتبط ببعضها في بنية متفرّعة شبيهة بالألياف.

لماذا يُستخدم؟

يستخدمه المصنّعون عاملَ تضخيم يعوّض حجم السكر والدهون وقوامهما في المنتجات المخفّضة السكر، ومصدرًا للألياف القابلة للذوبان. وهو شائع في ألواح البروتين والوجبات الخفيفة والبسكويت قليلة السكر والحلويات المجمّدة.

نباتي صرف ونباتي وحلال

يُصنع البولي دكستروز من غلوكوز نباتي المصدر ومكوّنات اصطناعية، وهو مناسب عمومًا للنباتيين الصرف (الفيغن) والنباتيين.

السلامة واللوائح

E1200 مُصرَّح به في الاتحاد الأوروبي لطيف واسع من الأغذية، وقد قيّمته الهيئة الأوروبية لسلامة الأغذية (EFSA). وكغيره من الكربوهيدرات ضعيفة الهضم، قد تسبّب الكميات الكبيرة منه انزعاجًا هضميًا لدى بعض الأشخاص.

شائع في