E1200: Polidekstroza
Što je E1200?
Polidekstroza (E1200) sintetski je, nasumično povezan polimer glukoze koji sadrži male količine sorbitola i limunske kiseline. Malo je slatka i samo se djelomično probavlja, pa daje otprilike četvrtinu energije šećera.
Podrijetlo i proizvodnja
Proizvodi se zagrijavanjem glukoze sa sorbitolom i limunskom kiselinom u vakuumu, zbog čega se molekule glukoze povezuju u razgranatu strukturu nalik vlaknima.
Za što se koristi?
Proizvođači je koriste kao punilo koje zamjenjuje volumen i teksturu šećera i masti u proizvodima sa smanjenim udjelom šećera te kao izvor topljivih vlakana. Česta je u proteinskim pločicama, grickalicama i keksima s malo šećera te smrznutim desertima.
Vegansko, vegetarijansko i halal
Polidekstroza se proizvodi od glukoze biljnog podrijetla i sintetskih sastojaka te je općenito prikladna za vegane i vegetarijance.
Sigurnost i propisi
E1200 odobren je u EU-u za širok raspon namirnica, a ocijenila ga je EFSA. Kao i drugi slabo probavljivi ugljikohidrati, velike količine mogu kod nekih osoba izazvati probavne tegobe.
Napisao urednički tim Foodlasa uz pomoć umjetne inteligencije, a sadržaj je provjeren prema Uredbi (EZ) br. 1333/2008 i znanstvenim mišljenjima EFSA-e. Posljednja provjera: 14. listopada 2026..
Izvori: Regulation (EC) No 1333/2008 · EFSA — Food additives · Wikidata
