E1200: Polidekstroza
Kaj je E1200?
Polidekstroza (E1200) je sintetični, naključno povezan polimer glukoze, ki vsebuje majhne količine sorbitola in citronske kisline. Ima malo sladkosti in se le delno prebavi, zato zagotavlja približno četrtino energije sladkorja.
Izvor in proizvodnja
Izdeluje se s segrevanjem glukoze s sorbitolom in citronsko kislino v vakuumu, pri čemer se molekule glukoze povežejo v razvejano, vlakninam podobno strukturo.
Za kaj se uporablja?
Proizvajalci jo uporabljajo kot polnilo, ki nadomesti volumen in teksturo sladkorja in maščob v izdelkih z zmanjšano vsebnostjo sladkorja, ter kot vir topnih vlaknin. Pogosta je v beljakovinskih ploščicah, prigrizkih in piškotih z malo sladkorja ter zamrznjenih sladicah.
Vegansko, vegetarijansko in halal
Polidekstroza je izdelana iz glukoze rastlinskega izvora in sintetičnih sestavin ter je na splošno primerna za vegane in vegetarijance.
Varnost in predpisi
E1200 je v EU odobren za širok nabor živil, ocenila pa ga je EFSA. Tako kot drugi slabo prebavljivi ogljikovi hidrati lahko velike količine pri nekaterih ljudeh povzročijo prebavne težave.
Pripravilo uredništvo Foodlas s pomočjo umetne inteligence in preverjeno v skladu z Uredbo (ES) št. 1333/2008 ter znanstvenimi mnenji EFSA. Zadnji pregled: 14. oktober 2026.
Viri: Regulation (EC) No 1333/2008 · EFSA — Food additives · Wikidata
