E1200: Polydekstroosi

Mikä on E1200?

Polydekstroosi (E1200) on synteettinen, satunnaisesti sitoutunut glukoosipolymeeri, joka sisältää pieniä määriä sorbitolia ja sitruunahappoa. Se on vain vähän makea ja sulaa vain osittain, ja se antaa noin neljänneksen sokerin energiasta.

Alkuperä ja valmistus

Sitä valmistetaan kuumentamalla glukoosia sorbitolin ja sitruunahapon kanssa alipaineessa, jolloin glukoosimolekyylit sitoutuvat toisiinsa haaroittuneeksi, kuitumaiseksi rakenteeksi.

Mihin sitä käytetään?

Valmistajat käyttävät sitä täyteaineena korvaamaan sokerin ja rasvan tilavuutta ja rakennetta vähäsokerisissa tuotteissa sekä liukoisen kuidun lähteenä. Se on yleinen proteiinipatukoissa, vähäsokerisissa naposteltavissa ja kekseissä sekä jäädytetyissä jälkiruoissa.

Vegaaninen, kasvissyöjä ja halal

Polydekstroosi valmistetaan kasviperäisestä glukoosista ja synteettisistä ainesosista, ja se sopii yleensä vegaaneille ja kasvissyöjille.

Turvallisuus ja sääntely

E1200 on hyväksytty EU:ssa monenlaisiin elintarvikkeisiin, ja EFSA on arvioinut sen. Muiden huonosti sulavien hiilihydraattien tavoin suuret määrät voivat aiheuttaa joillekin ihmisille vatsavaivoja.

Yleinen tuotteissa