E1200: Polidekstrozė
Kas yra E1200?
Polidekstrozė (E1200) – sintetinis, atsitiktinai susietas gliukozės polimeras su nedideliais sorbitolio ir citrinų rūgšties kiekiais. Ji mažai saldi ir suvirškinama tik iš dalies, suteikdama maždaug ketvirtadalį cukraus energijos.
Kilmė ir gamyba
Ji gaminama kaitinant gliukozę su sorbitoliu ir citrinų rūgštimi vakuume, todėl gliukozės molekulės susijungia į šakotą, skaidulų pavidalo struktūrą.
Kam naudojamas?
Gamintojai ją naudoja kaip užpildą, pakeičiantį cukraus ir riebalų tūrį bei tekstūrą sumažinto cukraus kiekio produktuose, ir kaip tirpiųjų skaidulų šaltinį. Ji dažna baltyminiuose batonėliuose, mažai cukraus turinčiuose užkandžiuose ir sausainiuose bei šaldytuose desertuose.
Veganiška, vegetariška ir halal
Polidekstrozė gaminama iš augalinės kilmės gliukozės ir sintetinių ingredientų ir paprastai tinka veganams bei vegetarams.
Sauga ir reglamentavimas
E1200 ES leidžiama labai įvairiuose maisto produktuose, ją įvertino EFSA. Kaip ir kiti blogai virškinami angliavandeniai, dideli kiekiai kai kuriems žmonėms gali sukelti virškinimo diskomfortą.
Parengė Foodlas redakcija, padedama dirbtinio intelekto, ir patikrinta pagal Reglamentą (EB) Nr. 1333/2008 bei EFSA mokslines nuomones. Paskutinį kartą peržiūrėta: 2026 m. spalio 14 d..
Šaltiniai: Regulation (EC) No 1333/2008 · EFSA — Food additives · Wikidata
