E1200: Polydextrose

Hvad er E1200?

Polydextrose (E1200) er en syntetisk, tilfældigt forbundet polymer af glucose, der indeholder små mængder sorbitol og citronsyre. Den har ringe sødme og fordøjes kun delvis, så den giver omtrent en fjerdedel af sukkers energi.

Oprindelse og fremstilling

Den fremstilles ved at opvarme glucose med sorbitol og citronsyre under vakuum, hvilket får glucosemolekylerne til at binde sig sammen i en forgrenet, fiberlignende struktur.

Hvad bruges det til?

Producenter bruger den som fyldstof til at erstatte sukkerets og fedtets volumen og tekstur i sukkerreducerede produkter og som kilde til opløselige kostfibre. Den er almindelig i proteinbarer, sukkerfattige snacks og kiks samt frosne desserter.

Vegansk, vegetarisk og halal

Polydextrose fremstilles af vegetabilsk glucose og syntetiske ingredienser og er generelt egnet til veganere og vegetarer.

Sikkerhed og regler

E1200 er godkendt i EU til en bred vifte af fødevarer og er vurderet af EFSA. Som andre tungtfordøjelige kulhydrater kan store mængder give fordøjelsesgener hos nogle personer.

Almindelig i