E1200: 聚葡萄糖

E1200是什么？

聚葡萄糖（E1200）是一种随机连接的合成葡萄糖聚合物，含有少量山梨糖醇和柠檬酸。它几乎没有甜味，只能被部分消化，所提供的能量约为蔗糖的四分之一。

来源与生产

它是将葡萄糖与山梨糖醇和柠檬酸在真空条件下加热，使葡萄糖分子相互结合成支链状、类似纤维的结构而制成的。

有什么用途？

生产商将其用作填充剂，在减糖产品中替代糖和脂肪的体积与质地，同时作为可溶性膳食纤维的来源。它常见于蛋白棒、低糖零食和饼干以及冷冻甜品中。

纯素、素食与清真

聚葡萄糖由植物来源的葡萄糖和合成成分制成，一般适合纯素食者和素食者。

安全性与法规

E1200在欧盟被批准用于范围广泛的食品，并已经过EFSA评估。与其他难消化的碳水化合物一样，大量摄入可能使部分人感到消化不适。

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