E1200: 폴리덱스트로스

E1200란?

폴리덱스트로스(E1200)는 소량의 소르비톨과 구연산을 포함하는, 포도당이 무작위로 결합된 합성 중합체입니다. 단맛이 거의 없고 일부만 소화되어 설탕의 약 4분의 1 정도의 에너지를 냅니다.

기원 및 제조 방법

포도당을 소르비톨 및 구연산과 함께 진공 상태에서 가열하여 만드는데, 이 과정에서 포도당 분자들이 서로 결합해 가지가 많은 섬유 같은 구조를 이룹니다.

어디에 사용되나요?

제조업체는 당을 줄인 제품에서 설탕과 지방의 부피와 식감을 대체하는 증량제로, 그리고 수용성 식이섬유 공급원으로 사용합니다. 프로틴바, 저당 스낵과 비스킷, 냉동 디저트에 흔히 쓰입니다.

비건·채식·할랄

폴리덱스트로스는 식물 유래 포도당과 합성 원료로 만들어지며 일반적으로 비건과 채식주의자에게 적합합니다.

안전성 및 규제

E1200은 EU에서 매우 다양한 식품에 승인되어 있으며 EFSA의 평가를 받았습니다. 소화가 잘 되지 않는 다른 탄수화물과 마찬가지로, 많은 양을 섭취하면 일부 사람에게 소화 불편을 일으킬 수 있습니다.

주로 사용되는 식품