E1200: Polidextróz
Mi az E1200?
A polidextróz (E1200) a glükóz szintetikus, véletlenszerűen kapcsolódó polimerje, amely kis mennyiségű szorbitot és citromsavat tartalmaz. Alig édes, és csak részben emészthető, így a cukor energiatartalmának nagyjából negyedét adja.
Eredete és előállítása
Glükóz szorbittal és citromsavval vákuumban történő hevítésével állítják elő, aminek hatására a glükózmolekulák elágazó, rostszerű szerkezetté kapcsolódnak össze.
Mire használják?
A gyártók töltőanyagként használják a cukor és a zsír térfogatának és állagának pótlására csökkentett cukortartalmú termékekben, valamint oldható rost forrásaként. Gyakori fehérjeszeletekben, alacsony cukortartalmú snackekben és kekszekben, valamint fagyasztott desszertekben.
Vegán, vegetáriánus és halal
A polidextróz növényi eredetű glükózból és szintetikus összetevőkből készül, és általában vegánok és vegetáriánusok számára is alkalmas.
Biztonság és szabályozás
Az E1200 az EU-ban élelmiszerek széles körében engedélyezett, és az EFSA értékelte. Más rosszul emészthető szénhidrátokhoz hasonlóan nagy mennyiségben egyes embereknél emésztési panaszokat okozhat.
Készítette a Foodlas szerkesztősége mesterséges intelligencia segítségével; az 1333/2008/EK rendelet és az EFSA tudományos szakvéleményei alapján ellenőrizve. Utolsó felülvizsgálat: 2026. október 14..
Források: Regulation (EC) No 1333/2008 · EFSA — Food additives · Wikidata
