E101: Riboflavin

Hva er E101?

E101i er riboflavin i fri form, vitamin B2, til forskjell fra riboflavin-5'-fosfat (E101ii). Det er et oransjegult, krystallinsk pulver som er tungt løselig i vann og følsomt for lys.

Opprinnelse og produksjon

Det fremstilles hovedsakelig ved fermentering med utvalgte bakterier eller sopper, hvorav noen kan være genmodifiserte, og kan også produseres ved kjemisk syntese. Riboflavin forekommer naturlig i meieriprodukter, egg, kjøtt og grønne grønnsaker.

Hva brukes det til?

Det gir gul farge og fungerer ofte samtidig som vitaminberikelse. Det brukes i kosttilskudd, nudler, frokostblandinger, søtede drikker og energidrikker.

Vegansk, vegetarisk og halal

Riboflavin fra fermentering eller syntese er generelt fritt for animalske ingredienser, men produksjonsdetaljene kan variere, så vegansk eller vegetarisk sertifisering er den tydeligste bekreftelsen.

Sikkerhet og regelverk

Riboflavin er godkjent som fargestoff i EU og ble revurdert av EFSA, som ikke fant noen sikkerhetsbekymring ved rapporterte nivåer. Overskudd av riboflavin skilles lett ut og kan farge urinen klart gul.

Vanlig i