E101: ريبوفلافين

ما هو E101؟

E101i هو الريبوفلافين في شكله الحر، أي فيتامين B2، تمييزًا له عن ريبوفلافين-5'-فوسفات (E101ii). وهو مسحوق بلوري أصفر مائل إلى البرتقالي، قليل الذوبان في الماء وحسّاس للضوء.

المصدر وطريقة الإنتاج

يُصنَّع أساسًا بالتخمير باستخدام بكتيريا أو فطريات منتقاة، قد يكون بعضها معدّلًا وراثيًا، ويمكن إنتاجه أيضًا بالتخليق الكيميائي. ويوجد الريبوفلافين طبيعيًا في منتجات الألبان والبيض واللحوم والخضروات الخضراء.

لماذا يُستخدم؟

يضيف لونًا أصفر، وكثيرًا ما يؤدي في الوقت نفسه دور التدعيم بالفيتامين. ويُستخدم في المكمّلات الغذائية والمعكرونة سريعة التحضير وحبوب الإفطار والمشروبات المحلّاة ومشروبات الطاقة.

نباتي صرف ونباتي وحلال

الريبوفلافين المنتَج بالتخمير أو التخليق خالٍ عمومًا من المكوّنات الحيوانية، لكن تفاصيل الإنتاج قد تختلف، لذا تبقى شهادة الاعتماد النباتية الصرفة (الفيغن) أو النباتية التأكيدَ الأوضح.

السلامة واللوائح

الريبوفلافين مُصرَّح به ملوّنًا غذائيًا في الاتحاد الأوروبي، وقد أعادت تقييمه الهيئة الأوروبية لسلامة الأغذية (EFSA)، التي لم تجد مصدر قلق على السلامة عند المستويات المُبلَّغ عنها. ويُطرح الفائض من الريبوفلافين من الجسم بسهولة، وقد يُكسب البول لونًا أصفر ساطعًا.

شائع في