E101: Riboflavină
Ce este E101?
E101i este riboflavina în forma sa liberă, vitamina B2, spre deosebire de riboflavin-5'-fosfat (E101ii). Este o pulbere cristalină galben-portocalie, foarte puțin solubilă în apă și sensibilă la lumină.
Origine și producție
Se fabrică în principal prin fermentație cu bacterii sau ciuperci selecționate, unele dintre ele putând fi modificate genetic, și poate fi produsă și prin sinteză chimică. Riboflavina apare în mod natural în produsele lactate, ouă, carne și legumele verzi.
La ce se folosește?
Adaugă o culoare galbenă și servește adesea și la fortificarea cu vitamine. Este folosită în suplimente alimentare, tăiței instant, cereale, băuturi îndulcite și energizante.
Vegan, vegetarian și halal
Riboflavina obținută prin fermentație sau sinteză este în general lipsită de ingrediente de origine animală, dar detaliile de producție pot varia, așa că certificarea vegană sau vegetariană este confirmarea cea mai clară.
Siguranță și reglementare
Riboflavina este autorizată în UE ca colorant alimentar și a fost reevaluată de EFSA, care nu a constatat nicio problemă de siguranță la nivelurile raportate. Excesul de riboflavină este excretat ușor și poate colora urina în galben intens.
Redactat de echipa editorială Foodlas cu ajutorul IA și verificat în raport cu Regulamentul (CE) nr. 1333/2008 și avizele științifice ale EFSA. Ultima revizuire: 14 octombrie 2026.
Surse: Regulation (EC) No 1333/2008 · EFSA — Food additives · Wikidata
