E101: Riboflavinas

Kas yra E101?

E101i – laisvos formos riboflavinas, vitaminas B2, skirtingai nuo riboflavin-5'-fosfato (E101ii). Tai oranžiškai geltoni kristaliniai milteliai, tik nežymiai tirpstantys vandenyje ir jautrūs šviesai.

Kilmė ir gamyba

Jis daugiausia gaminamas fermentacijos būdu naudojant atrinktas bakterijas ar grybus, kai kurie iš jų gali būti genetiškai modifikuoti, taip pat gali būti gaminamas cheminės sintezės būdu. Riboflavino natūraliai yra pieno produktuose, kiaušiniuose, mėsoje ir žaliosiose daržovėse.

Kam naudojamas?

Jis suteikia geltoną spalvą ir dažnai kartu praturtina maistą vitaminu. Jis naudojamas maisto papilduose, greitai paruošiamuose makaronuose, dribsniuose, saldintuose ir energiniuose gėrimuose.

Veganiška, vegetariška ir halal

Fermentacijos ar sintezės būdu gautame riboflavine paprastai nėra gyvūninių ingredientų, tačiau gamybos detalės gali skirtis, todėl aiškiausias patvirtinimas – veganiškas ar vegetariškas sertifikatas.

Sauga ir reglamentavimas

Riboflavinas ES leidžiamas kaip maisto dažiklis, jį pakartotinai įvertino EFSA ir nenustatė saugos problemų esant nurodytiems kiekiams. Riboflavino perteklius lengvai pašalinamas iš organizmo ir gali nudažyti šlapimą ryškiai geltonai.

Dažnai randamas