E319
E319: 特丁基对苯二酚(TBHQ)
抗氧化剂 存在于4,795种产品中
E319是什么？
特丁基对苯二酚，简称TBHQ，以E319标示，是一种由对苯二酚衍生的合成抗氧化剂。它是白色至浅棕褐色的结晶物质，溶于油脂。
来源与生产
它通过化学合成生产，即由对苯二酚与异丁烯或叔丁醇反应制得。
有什么用途？
TBHQ在保护不饱和植物油免受氧化方面特别有效，包括在煎炸过程中。它可延长煎炸油以及用其制作的零食、饼干、蛋糕、面包和糖果的保质期。
纯素、素食与清真
TBHQ为合成产品，适合纯素食者和素食者。它一般不涉及清真或犹太洁食方面的问题。
安全性与法规
在EFSA评估并设定每日允许摄入量之后，TBHQ在欧盟被批准用于有限范围的食品，并设有最大使用量。它在美国也被允许使用，其用量按食品中的脂肪含量加以限制。
由 Foodlas 编辑团队在 AI 辅助下撰写，并依据欧盟法规（EC）No 1333/2008 及 EFSA 科学意见进行核查。最后审核：2026年10月14日。
资料来源: Regulation (EC) No 1333/2008 · EFSA — Food additives · Wikidata
