E319
E319: 터셔리부틸히드로퀴논(TBHQ)
산화방지제 제품 4,795개에 함유
E319란?
터셔리부틸히드로퀴논(TBHQ, E319)은 히드로퀴논에서 유래한 합성 산화방지제입니다. 지방에 녹는 흰색에서 연한 황갈색의 결정성 물질입니다.
기원 및 제조 방법
히드로퀴논을 이소부틸렌 또는 tert-부틸알코올과 반응시키는 화학 합성으로 생산합니다.
어디에 사용되나요?
TBHQ는 튀김 중을 포함하여 불포화 식물성 기름을 산화로부터 보호하는 데 특히 효과적입니다. 튀김용 기름과 이를 사용해 만든 스낵, 비스킷, 케이크, 빵, 과자류의 유통기한을 늘립니다.
비건·채식·할랄
TBHQ는 합성 물질로 비건과 채식주의자에게 적합합니다. 할랄이나 코셔 측면에서 일반적으로 문제가 되지 않습니다.
안전성 및 규제
TBHQ는 일일섭취허용량을 설정한 EFSA의 평가에 따라 EU에서 제한된 식품에 대해 최대 사용량과 함께 승인되어 있습니다. 미국에서도 허용되며, 미국에서는 식품의 지방 함량 대비 사용량이 제한됩니다.
Foodlas 편집팀이 AI의 도움을 받아 작성했으며 EU 규정(EC) No 1333/2008 및 EFSA 과학적 의견을 기준으로 검토했습니다. 최종 검토일: 2026년 10월 14일.
출처: Regulation (EC) No 1333/2008 · EFSA — Food additives · Wikidata
