E319: Tertiär-butylhydrokinon (tbhq)

Vad är E319?

Tertiär butylhydrokinon, känt som TBHQ och märkt E319, är ett syntetiskt antioxidationsmedel som härrör från hydrokinon. Det är ett vitt till ljust beige kristallint ämne som löses i fetter.

Ursprung och framställning

Det framställs genom kemisk syntes, genom att hydrokinon får reagera med isobutylen eller tert-butylalkohol.

Vad används det till?

TBHQ är särskilt effektivt för att skydda omättade vegetabiliska oljor mot oxidation, även under fritering. Det förlänger hållbarheten hos frityroljor samt snacks, kex, kakor, bröd och konfektyr som tillverkats med dem.

Veganskt, vegetariskt och halal

TBHQ är syntetiskt och lämpligt för veganer och vegetarianer. Det är i allmänhet inget problem för halal- eller koscherkost.

Säkerhet och regelverk

TBHQ är godkänt i EU för ett begränsat urval av livsmedel med högsta halter, efter en bedömning av EFSA som fastställde ett acceptabelt dagligt intag. Det är också tillåtet i USA, där halten är begränsad i förhållande till livsmedlets fettinnehåll.

Vanlig i