E319: Tretinis butilhidrochinonas (tbhq)

Kas yra E319?

Tretinis butilhidrochinonas, žinomas kaip TBHQ ir žymimas E319, – sintetinis antioksidantas, gaunamas iš hidrochinono. Tai balta ar šviesiai gelsvai ruda kristalinė medžiaga, tirpstanti riebaluose.

Kilmė ir gamyba

Jis gaminamas cheminės sintezės būdu hidrochinonui reaguojant su izobutilenu arba tret-butilo alkoholiu.

Kam naudojamas?

TBHQ ypač veiksmingai apsaugo nesočiuosius augalinius aliejus nuo oksidacijos, taip pat ir kepant. Jis prailgina kepimo aliejų bei su jais pagamintų užkandžių, sausainių, pyragų, duonos ir saldumynų tinkamumo vartoti laiką.

Veganiška, vegetariška ir halal

TBHQ yra sintetinis ir tinka veganams bei vegetarams. Halal ar košerinės mitybos požiūriu jis paprastai nekelia abejonių.

Sauga ir reglamentavimas

TBHQ ES leidžiamas ribotame maisto produktų sąraše su didžiausiais kiekiais, po EFSA vertinimo, kurio metu nustatyta priimtina paros dozė. Jis taip pat leidžiamas Jungtinėse Valstijose, kur jo kiekis ribojamas atsižvelgiant į maisto produkto riebalų kiekį.

Dažnai randamas