E290: Діоксид вуглецю

Що таке E290?

Діоксид вуглецю — безбарвний газ без запаху, що складається з одного атома вуглецю та двох атомів кисню. Як E290 його використовують у вигляді газу, розчиненим у рідинах або в замороженій формі, відомій як сухий лід.

Походження та виробництво

Харчовий діоксид вуглецю зазвичай уловлюють як побічний продукт промислових процесів, таких як виробництво аміаку або бродіння на пивоварнях і заводах біоетанолу, а потім очищують.

Для чого використовується?

Розчинений у воді, він створює шипучість безалкогольних напоїв, енергетичних напоїв, газованої води та безалкогольного пива. Його також використовують як пакувальний газ для витіснення кисню та уповільнення псування, наприклад в упаковках нарізаного сиру, і як пропелент у деяких аерозольних балонах з вершками.

Веганство, вегетаріанство та халяль

Діоксид вуглецю не містить матеріалів тваринного походження й придатний для веганів і вегетаріанців. Він не викликає питань щодо халяльного чи кошерного харчування.

Безпека та регулювання

Діоксид вуглецю дозволений у ЄС як харчова добавка, і його можна використовувати на рівні, необхідному для досягнення мети. Він є звичайним продуктом обміну речовин людини.

Часто трапляється в