E290: Carbondioxid

Hvad er E290?

Kuldioxid er en farveløs, lugtfri gas bestående af ét kulstofatom og to iltatomer. Som E290 bruges det som gas, opløst i væsker eller i frossen form, kendt som tøris.

Oprindelse og fremstilling

Kuldioxid af fødevarekvalitet udvindes som regel som biprodukt fra industrielle processer som ammoniakproduktion eller fermentering på bryggerier og bioethanolanlæg og renses derefter.

Hvad bruges det til?

Opløst i vand skaber det brusen i læskedrikke, energidrikke, danskvand og alkoholfri øl. Det bruges også som emballagegas til at fortrænge ilt og forsinke fordærv, for eksempel i pakker med skiveskåret ost, og som drivgas i visse flødeskumsdispensere.

Vegansk, vegetarisk og halal

Kuldioxid indeholder intet materiale af animalsk oprindelse og er egnet til veganere og vegetarer. Det giver ingen problemer i forhold til halal eller kosher.

Sikkerhed og regler

Kuldioxid er godkendt i EU som tilsætningsstof til fødevarer og må bruges i den mængde, der er nødvendig for formålet. Det er et normalt produkt af menneskets stofskifte.

Almindelig i