E290: Szén-dioxid
Mi az E290?
A szén-dioxid színtelen, szagtalan gáz, amely egy szénatomból és két oxigénatomból áll. E290 jelöléssel gázként, folyadékokban oldva vagy szárazjégként ismert fagyasztott formájában használják.
Eredete és előállítása
Az élelmiszer-minőségű szén-dioxidot általában ipari folyamatok – például az ammóniagyártás vagy a sörfőzdékben és bioetanol-üzemekben zajló fermentáció – melléktermékeként nyerik ki, majd megtisztítják.
Mire használják?
Vízben oldva ez adja a buborékokat az üdítőitalokban, energiaitalokban, szénsavas vizekben és alkoholmentes sörökben. Csomagológázként is használják az oxigén kiszorítására és a romlás lassítására, például szeletelt sajtok csomagolásában, valamint hajtógázként egyes tejszínhabszóró flakonokban.
Vegán, vegetáriánus és halal
A szén-dioxid nem tartalmaz állati eredetű anyagot, vegánok és vegetáriánusok számára is alkalmas. Halal vagy kóser étrend szempontjából nem aggályos.
Biztonság és szabályozás
A szén-dioxid élelmiszer-adalékanyagként engedélyezett az EU-ban, és a céljához szükséges mennyiségben használható. Az emberi anyagcsere természetes terméke.
Készítette a Foodlas szerkesztősége mesterséges intelligencia segítségével; az 1333/2008/EK rendelet és az EFSA tudományos szakvéleményei alapján ellenőrizve. Utolsó felülvizsgálat: 2026. október 14..
Források: Regulation (EC) No 1333/2008 · EFSA — Food additives · Wikidata
Gyakori ezekben:
E290 adalékanyagot tartalmazó termékek
