E290: Ugljikov oksid

Što je E290?

Ugljikov dioksid bezbojan je plin bez mirisa sastavljen od jednog atoma ugljika i dvaju atoma kisika. Kao E290 koristi se u obliku plina, otopljen u tekućinama ili u smrznutom obliku poznatom kao suhi led.

Podrijetlo i proizvodnja

Ugljikov dioksid prehrambene kvalitete obično se dobiva kao nusproizvod industrijskih procesa poput proizvodnje amonijaka ili fermentacije u pivovarama i postrojenjima za bioetanol, a zatim se pročišćava.

Za što se koristi?

Otopljen u vodi stvara mjehuriće u bezalkoholnim pićima, energetskim pićima, gaziranoj vodi i bezalkoholnim pivima. Koristi se i kao plin za pakiranje koji istiskuje kisik i usporava kvarenje, primjerice u pakiranjima narezanog sira, te kao potisni plin u nekim raspršivačima za šlag.

Vegansko, vegetarijansko i halal

Ugljikov dioksid ne sadrži materijal životinjskog podrijetla i prikladan je za vegane i vegetarijance. Ne predstavlja problem za halal ili košer prehranu.

Sigurnost i propisi

Ugljikov dioksid odobren je u EU-u kao prehrambeni aditiv i može se koristiti u količini potrebnoj za postizanje svrhe. Normalan je proizvod ljudskog metabolizma.

Često u