E290: 二氧化碳

E290是什么？

二氧化碳是一种无色无臭的气体，由一个碳原子和两个氧原子组成。作为E290，它可以以气体形式、溶于液体的形式或称为干冰的冷冻形式使用。

来源与生产

食品级二氧化碳通常是从氨生产或啤酒酿造、生物乙醇工厂发酵等工业过程中回收的副产品，再经纯化而得。

有什么用途？

溶于水后，它为软饮料、能量饮料、气泡水和无醇啤酒带来气泡。它还用作包装气体以置换氧气、延缓变质，例如用于切片奶酪包装中，并在部分气雾式奶油罐中用作推进剂。

纯素、素食与清真

二氧化碳不含任何动物来源的物质，适合纯素食者和素食者。对于清真或犹太洁食饮食，它不构成问题。

安全性与法规

二氧化碳在欧盟被批准为食品添加剂，可按实现其用途所需的用量使用。它是人体正常代谢的产物。

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