E290: Oxid uhličitý

Čo je E290?

Oxid uhličitý je bezfarebný plyn bez zápachu tvorený jedným atómom uhlíka a dvoma atómami kyslíka. Ako E290 sa používa vo forme plynu, rozpustený v kvapalinách alebo v zmrazenej forme známej ako suchý ľad.

Pôvod a výroba

Potravinársky oxid uhličitý sa zvyčajne získava ako vedľajší produkt priemyselných procesov, ako je výroba amoniaku alebo fermentácia v pivovaroch a závodoch na výrobu bioetanolu, a následne sa čistí.

Na čo sa používa?

Rozpustený vo vode vytvára bublinky v nealkoholických nápojoch, energetických nápojoch, sýtenej vode a nealkoholických pivách. Používa sa aj ako baliaci plyn na vytesnenie kyslíka a spomalenie kazenia, napríklad v baleniach krájaného syra, a ako hnací plyn v niektorých aerosólových dávkovačoch šľahačky.

Vegánske, vegetariánske a halal

Oxid uhličitý neobsahuje žiadny materiál živočíšneho pôvodu a je vhodný pre vegánov a vegetariánov. Pri halal alebo košer stravovaní nepredstavuje problém.

Bezpečnosť a legislatíva

Oxid uhličitý je v EÚ povolený ako prídavná látka a môže sa používať v množstve potrebnom na dosiahnutie jeho účelu. Je bežným produktom ľudského metabolizmu.

Bežné v