E290: Dioxid de carbon
Ce este E290?
Dioxidul de carbon este un gaz incolor și inodor, format dintr-un atom de carbon și doi atomi de oxigen. Ca E290 este folosit sub formă de gaz, dizolvat în lichide sau în forma sa înghețată, cunoscută ca gheață carbonică.
Origine și producție
Dioxidul de carbon de calitate alimentară se recuperează de obicei ca produs secundar al unor procese industriale, precum producția de amoniac sau fermentația din fabricile de bere și bioetanol, și apoi se purifică.
La ce se folosește?
Dizolvat în apă, creează efervescența din băuturile răcoritoare, băuturile energizante, apa carbogazoasă și berile fără alcool. Este folosit și ca gaz de ambalare pentru a înlocui oxigenul și a încetini alterarea, de exemplu în ambalajele de brânză feliată, precum și ca gaz propulsor în unele dozatoare de frișcă cu aerosoli.
Vegan, vegetarian și halal
Dioxidul de carbon nu conține materiale de origine animală și este potrivit pentru vegani și vegetarieni. Nu ridică probleme pentru dietele halal sau cușer.
Siguranță și reglementare
Dioxidul de carbon este autorizat în UE ca aditiv alimentar și poate fi folosit la nivelul necesar scopului său. Este un produs normal al metabolismului uman.
Redactat de echipa editorială Foodlas cu ajutorul IA și verificat în raport cu Regulamentul (CE) nr. 1333/2008 și avizele științifice ale EFSA. Ultima revizuire: 14 octombrie 2026.
Surse: Regulation (EC) No 1333/2008 · EFSA — Food additives · Wikidata
Frecvent în
Produse care conțin E290
