E290: Въглероден диоксид

Какво е E290?

Въглеродният диоксид е безцветен газ без мирис, съставен от един въглероден атом и два кислородни атома. Като E290 той се използва като газ, разтворен в течности или в замразената си форма, известна като сух лед.

Произход и производство

Въглеродният диоксид с хранително качество обикновено се получава като страничен продукт от промишлени процеси като производството на амоняк или ферментацията в пивоварни и заводи за биоетанол, след което се пречиства.

За какво се използва?

Разтворен във вода, той създава газираността на безалкохолните напитки, енергийните напитки, газираната вода и безалкохолните бири. Използва се и като газ за опаковане, за да измести кислорода и да забави развалянето, например в опаковки с нарязано сирене, както и като пропелант в някои аерозолни дозатори за сметана.

Веган, вегетарианско и халал

Въглеродният диоксид не съдържа материали от животински произход и е подходящ за вегани и вегетарианци. Не представлява проблем при халал или кошер хранене.

Безопасност и регулации

Въглеродният диоксид е разрешен в ЕС като хранителна добавка и може да се използва в количеството, необходимо за целта му. Той е нормален продукт на човешкия метаболизъм.

Често се среща в