E290: Ogljikov dioksid

Kaj je E290?

Ogljikov dioksid je brezbarven plin brez vonja, sestavljen iz enega atoma ogljika in dveh atomov kisika. Kot E290 se uporablja kot plin, raztopljen v tekočinah ali v zamrznjeni obliki, znani kot suhi led.

Izvor in proizvodnja

Ogljikov dioksid živilske kakovosti se običajno pridobiva kot stranski proizvod industrijskih procesov, kot sta proizvodnja amoniaka ali fermentacija v pivovarnah in obratih za bioetanol, nato pa se prečisti.

Za kaj se uporablja?

Raztopljen v vodi ustvarja mehurčke v brezalkoholnih pijačah, energijskih pijačah, gazirani vodi in brezalkoholnem pivu. Uporablja se tudi kot plin za pakiranje, ki izpodriva kisik in upočasnjuje kvarjenje, na primer v pakiranjih narezanega sira, ter kot potisni plin v nekaterih razpršilnikih smetane.

Vegansko, vegetarijansko in halal

Ogljikov dioksid ne vsebuje snovi živalskega izvora in je primeren za vegane in vegetarijance. Ni sporen za halal ali košer prehrano.

Varnost in predpisi

Ogljikov dioksid je v EU odobren kot aditiv za živila in se lahko uporablja v količini, potrebni za njegov namen. Je običajen produkt človeške presnove.

Pogosto v