E508: Cloreto de potássio
O que é o E508?
O E508 é o cloreto de potássio, um sal mineral composto por potássio e cloreto. Tem o aspeto do sal de mesa e sabor salgado, mas com uma nota ligeiramente amarga ou metálica em concentrações mais elevadas.
Origem e produção
O cloreto de potássio é extraído de depósitos naturais, como a silvite e os minérios de potassa, ou recuperado de lagos salgados e salmouras. É depois purificado para uso alimentar.
Para que é utilizado?
A sua função mais comum é a de substituto parcial do sal, ajudando os fabricantes a reduzir o teor de sódio mantendo o sabor salgado. É utilizado em massas instantâneas, batatas fritas de pacote e snacks de milho, snacks insuflados e sopas desidratadas, servindo também como auxiliar de gelificação com a carragenina e como fonte de potássio.
Vegano, vegetariano e halal
O E508 é de origem mineral e adequado para veganos e vegetarianos. Não suscita preocupações particulares halal ou kosher.
Segurança e regulamentação
O cloreto de potássio está autorizado como aditivo alimentar na União Europeia e é amplamente permitido noutros locais. A EFSA identificou um risco de a dose diária admissível ser excedida em alguns grupos da população, e às pessoas com doença renal ou que tomam determinados medicamentos que afetam os níveis de potássio é frequentemente aconselhado pelos médicos que vigiem a ingestão de potássio.
Escrito pela equipa editorial da Foodlas com apoio de IA e verificado à luz do Regulamento (CE) n.º 1333/2008 e dos pareceres científicos da EFSA. Última revisão: 14 de outubro de 2026.
Fontes: Regulation (EC) No 1333/2008 · EFSA — Food additives · Wikidata
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