E508: Kaliumchlorid

Hvad er E508?

E508 er kaliumchlorid, et mineralsalt bestående af kalium og chlorid. Det ligner bordsalt og smager salt, men med en let bitter eller metallisk tone ved højere koncentrationer.

Oprindelse og fremstilling

Kaliumchlorid brydes fra naturlige forekomster som sylvin- og kalimalme eller udvindes fra saltsøer og saltlage. Det renses derefter til fødevarebrug.

Hvad bruges det til?

Dets mest almindelige rolle er som delvis saltererstatning, der hjælper producenterne med at sænke natriumindholdet og samtidig bevare en salt smag. Det bruges i instantnudler, chips og majschips, puffede snacks og tørrede supper og fungerer også som geleringshjælp sammen med carrageenan og som kaliumkilde.

Vegansk, vegetarisk og halal

E508 er af mineralsk oprindelse og egnet til veganere og vegetarer. Det giver ingen særlige problemer i forhold til halal eller kosher.

Sikkerhed og regler

Kaliumchlorid er godkendt som tilsætningsstof til fødevarer i Den Europæiske Union og bredt tilladt andre steder. EFSA påpegede en risiko for, at det acceptable daglige indtag overskrides for visse befolkningsgrupper, og personer med nyresygdom eller i behandling med visse lægemidler, der påvirker kaliumniveauet, rådes ofte af læger til at holde øje med deres kaliumindtag.

Almindelig i