E508: Kalio chloridas

Kas yra E508?

E508 – tai kalio chloridas, mineralinė druska, sudaryta iš kalio ir chlorido. Jis atrodo kaip valgomoji druska ir yra sūraus skonio, tačiau didesnėmis koncentracijomis jaučiama šiek tiek karti ar metalinė nata.

Kilmė ir gamyba

Kalio chloridas kasamas iš natūralių telkinių, pavyzdžiui, silvino ir kalio rūdų, arba išgaunamas iš druskingų ežerų ir sūrymų. Vėliau jis išgryninamas naudoti maiste.

Kam naudojamas?

Dažniausiai jis naudojamas kaip dalinis druskos pakaitalas, padedantis gamintojams sumažinti natrio kiekį išlaikant sūrų skonį. Jis naudojamas greitai paruošiamuose makaronuose, traškučiuose ir kukurūzų traškučiuose, išpūstuose užkandžiuose ir sausose sriubose, taip pat kaip želėjimą su karagenu skatinanti medžiaga ir kalio šaltinis.

Veganiška, vegetariška ir halal

E508 yra mineralinės kilmės ir tinka veganams bei vegetarams. Jis nekelia ypatingų halal ar košerinių klausimų.

Sauga ir reglamentavimas

Kalio chloridą leidžiama naudoti kaip maisto priedą Europos Sąjungoje, jis plačiai leidžiamas ir kitur. EFSA nustatė riziką, kad kai kurios gyventojų grupės gali viršyti leistiną paros normą, o sergantiesiems inkstų ligomis arba vartojantiems tam tikrus kalio kiekį veikiančius vaistus gydytojai dažnai pataria stebėti suvartojamo kalio kiekį.

Dažnai randamas