E508: Kaliumkloridi

Mikä on E508?

E508 on kaliumkloridi, kaliumista ja kloridista koostuva mineraalisuola. Se näyttää ruokasuolalta ja maistuu suolaiselta, mutta suuremmissa pitoisuuksissa siinä on lievästi kitkerä tai metallinen sävy.

Alkuperä ja valmistus

Kaliumkloridia louhitaan luonnon esiintymistä, kuten sylviitti- ja kalimalmeista, tai sitä otetaan talteen suolajärvistä ja suolaliuoksista. Sen jälkeen se puhdistetaan elintarvikekäyttöön.

Mihin sitä käytetään?

Sen yleisin tehtävä on toimia osittaisena suolan korvikkeena, joka auttaa valmistajia alentamaan natriumpitoisuutta suolaisen maun säilyessä. Sitä käytetään pikanuudeleissa, perunalastuissa ja maissilastuissa, paisutetuissa naposteltavissa ja kuivakeitoissa, ja se toimii myös hyytelöitymisen apuaineena karrageenin kanssa sekä kaliumin lähteenä.

Vegaaninen, kasvissyöjä ja halal

E508 on mineraaliperäinen, ja se sopii vegaaneille ja kasvissyöjille. Se ei aiheuta erityistä huolta halal- tai kosher-ruokavaliossa.

Turvallisuus ja sääntely

Kaliumkloridi on hyväksytty elintarvikelisäaineeksi Euroopan unionissa ja laajalti sallittu muualla. EFSA havaitsi riskin hyväksyttävän päivittäisen saannin ylittymisestä joissakin väestöryhmissä, ja lääkärit neuvovat usein munuaissairautta sairastavia tai tiettyjä kaliumtasoihin vaikuttavia lääkkeitä käyttäviä seuraamaan kaliumin saantiaan.

Yleinen tuotteissa