E508: Kaaliumkloriid

Mis on E508?

E508 on kaaliumkloriid – kaaliumist ja kloriidist koosnev mineraalsool. See näeb välja nagu lauasool ja maitseb soolaselt, kuid suurema kontsentratsiooni korral kergelt mõrkja või metallilise noodiga.

Päritolu ja tootmine

Kaaliumkloriidi kaevandatakse looduslikest maardlatest, näiteks sülviidist ja kaaliumsoola maakidest, või saadakse soolajärvedest ja soolveest. Seejärel puhastatakse see toidus kasutamiseks.

Milleks seda kasutatakse?

Selle kõige levinum ülesanne on osaline soolaasendaja, mis aitab tootjatel vähendada naatriumisisaldust, säilitades samal ajal soolase maitse. Seda kasutatakse kiirnuudlites, kartuli- ja maisikrõpsudes, paisutatud suupistetes ja kuivsuppides ning see toimib ka geelistamise abiainena koos karrageeniga ja kaaliumiallikana.

Vegan, taimetoitlane ja halal

E508 on mineraalset päritolu ning sobib veganitele ja taimetoitlastele. See ei tekita erilisi halal- ega koššerküsimusi.

Ohutus ja regulatsioon

Kaaliumkloriid on Euroopa Liidus lubatud toidu lisaainena ja seda lubatakse laialdaselt ka mujal. EFSA tuvastas ohu, et mõned elanikkonnarühmad võivad ületada aktsepteeritava päevadoosi, ning neerahaigusega või teatud kaaliumitaset mõjutavaid ravimeid kasutavatel inimestel soovitavad arstid sageli kaaliumi tarbimist jälgida.

Levinud tootegrupis