E508: Kaliumklorid

Hva er E508?

E508 er kaliumklorid, et mineralsalt av kalium og klorid. Det ser ut som bordsalt og smaker salt, men med en svakt bitter eller metallisk tone ved høyere konsentrasjoner.

Opprinnelse og produksjon

Kaliumklorid utvinnes fra naturlige forekomster som sylvin og kalimalmer, eller fra saltsjøer og saltlaker. Det renses deretter for matbruk.

Hva brukes det til?

Den vanligste rollen er som delvis saltererstatning, slik at produsentene kan senke natriuminnholdet og samtidig beholde den salte smaken. Det brukes i nudler, potetgull og maischips, puffede snacks og tørrsupper, og fungerer også som geleringshjelp sammen med karragenan og som kaliumkilde.

Vegansk, vegetarisk og halal

E508 er av mineralsk opprinnelse og egnet for veganere og vegetarianere. Det reiser ingen spesielle bekymringer med tanke på halal eller kosher.

Sikkerhet og regelverk

Kaliumklorid er godkjent som tilsetningsstoff i Den europeiske union og bredt tillatt andre steder. EFSA påviste en risiko for at enkelte befolkningsgrupper kan overskride det akseptable daglige inntaket, og personer med nyresykdom eller som bruker visse legemidler som påvirker kaliumnivået, får ofte råd fra lege om å være oppmerksomme på kaliuminntaket.

Vanlig i