E508: Kaliumklorid

Vad är E508?

E508 är kaliumklorid, ett mineralsalt som består av kalium och klorid. Det ser ut som bordssalt och smakar salt, men med en lätt bitter eller metallisk ton vid högre koncentrationer.

Ursprung och framställning

Kaliumklorid bryts ur naturliga fyndigheter som sylvin- och kalisaltmalmer eller utvinns ur saltsjöar och saltlösningar. Det renas sedan för användning i livsmedel.

Vad används det till?

Dess vanligaste roll är som delvis saltersättning, som hjälper tillverkare att sänka natriumhalten och samtidigt behålla den salta smaken. Det används i snabbnudlar, potatischips och majschips, puffade snacks och torkade soppor och fungerar också som gelningshjälp tillsammans med karragenan och som kaliumkälla.

Veganskt, vegetariskt och halal

E508 är av mineraliskt ursprung och lämpligt för veganer och vegetarianer. Det väcker inga särskilda frågor kring halal eller koscher.

Säkerhet och regelverk

Kaliumklorid är godkänt som livsmedelstillsats i EU och allmänt tillåtet på andra håll. EFSA identifierade en risk för att vissa befolkningsgrupper överskrider det acceptabla dagliga intaget (ADI), och personer med njursjukdom eller som tar vissa läkemedel som påverkar kaliumnivåerna rekommenderas ofta av läkare att hålla koll på sitt kaliumintag.

Vanlig i