E508: Kālija hlorīds

Kas ir E508?

E508 ir kālija hlorīds – minerālsāls, kas sastāv no kālija un hlorīda. Tas izskatās pēc galda sāls un garšo sāļi, taču lielākā koncentrācijā ar nedaudz rūgtu vai metālisku piegaršu.

Izcelsme un ražošana

Kālija hlorīdu iegūst no dabiskām atradnēm, piemēram, silvīna un kālija sāļu rūdām, vai no sāls ezeriem un sālsūdeņiem. Pēc tam to attīra izmantošanai pārtikā.

Kam to izmanto?

Tā visbiežākā funkcija ir daļējs sāls aizstājējs, kas palīdz ražotājiem samazināt nātrija saturu, saglabājot sāļo garšu. To izmanto ātri pagatavojamās nūdelēs, čipsos un kukurūzas čipsos, uzpūstās uzkodās un sausajās zupās, un tas kalpo arī kā želejveidošanas palīglīdzeklis kopā ar karagīnu un kā kālija avots.

Vegānisks, veģetārs un halal

E508 ir minerālas izcelsmes un piemērots vegāniem un veģetāriešiem. Tas nerada īpašas bažas halāla vai košera uzturā.

Drošība un regulējums

Kālija hlorīds ES ir atļauts kā pārtikas piedeva un plaši atļauts arī citur. EFSA konstatēja risku, ka dažas iedzīvotāju grupas varētu pārsniegt pieļaujamo diennakts devu, un ārsti cilvēkiem ar nieru slimībām vai tiem, kas lieto noteiktus kālija līmeni ietekmējošus medikamentus, bieži iesaka uzraudzīt kālija uzņemšanu.

Bieži sastopama