E508: Калиев хлорид

Какво е E508?

E508 е калиев хлорид – минерална сол, съставена от калий и хлорид. На вид прилича на готварската сол и има солен вкус, но при по-високи концентрации с лека горчива или металическа нотка.

Произход и производство

Калиевият хлорид се добива от естествени находища като силвин и калиеви руди или се извлича от солени езера и разсоли. След това се пречиства за хранителна употреба.

За какво се използва?

Най-честата му роля е като частичен заместител на солта, който помага на производителите да намалят съдържанието на натрий, като запазят солния вкус. Използва се в инстантни нудли, чипс и царевичен чипс, пуфкани снаксове и сухи супи, а служи и като помощно средство за желиране с карагенан и като източник на калий.

Веган, вегетарианско и халал

E508 е с минерален произход и е подходящ за вегани и вегетарианци. Не поражда особени опасения, свързани с халал или кошер.

Безопасност и регулации

Калиевият хлорид е разрешен като хранителна добавка в Европейския съюз и е широко разрешен и другаде. EFSA установи риск от превишаване на приемливия дневен прием за някои групи от населението, а на хората с бъбречни заболявания или приемащи определени лекарства, които влияят на нивата на калий, лекарите често препоръчват да следят приема на калий.

Често се среща в