E508: Clorură de potasiu
Ce este E508?
E508 este clorura de potasiu, o sare minerală formată din potasiu și clorură. Arată ca sarea de masă și are gust sărat, dar cu o notă ușor amară sau metalică la concentrații mai mari.
Origine și producție
Clorura de potasiu se extrage din zăcăminte naturale precum silvina și minereurile de potasă sau se recuperează din lacuri sărate și saramuri. Apoi este purificată pentru uz alimentar.
La ce se folosește?
Rolul său cel mai frecvent este de înlocuitor parțial al sării, ajutând producătorii să reducă conținutul de sodiu păstrând gustul sărat. Este folosită în tăiței instant, chipsuri și chipsuri de porumb, gustări expandate și supe deshidratate și servește și ca adjuvant de gelifiere împreună cu caragenanul și ca sursă de potasiu.
Vegan, vegetarian și halal
E508 este de origine minerală și potrivit pentru vegani și vegetarieni. Nu ridică probleme deosebite halal sau cușer.
Siguranță și reglementare
Clorura de potasiu este autorizată ca aditiv alimentar în Uniunea Europeană și permisă pe scară largă în alte părți. EFSA a identificat un risc de depășire a dozei zilnice admisibile pentru unele grupuri de populație, iar persoanelor cu boli renale sau care urmează anumite tratamente ce influențează nivelul potasiului li se recomandă adesea de către medici să își supravegheze aportul de potasiu.
Redactat de echipa editorială Foodlas cu ajutorul IA și verificat în raport cu Regulamentul (CE) nr. 1333/2008 și avizele științifice ale EFSA. Ultima revizuire: 14 octombrie 2026.
Surse: Regulation (EC) No 1333/2008 · EFSA — Food additives · Wikidata
