E160b: Annatto
Wat is E160b?
Annatto (E160b) is een natuurlijke geeloranje kleurstof waarvan de belangrijkste pigmenten de carotenoïden bixine en norbixine zijn. Bixine is vetoplosbaar en norbixine wateroplosbaar, zodat verschillende preparaten bij verschillende levensmiddelen passen.
Herkomst en productie
Het wordt gewonnen uit de wasachtige laag rond de zaden van de achiote- of anattoboom (Bixa orellana), afkomstig uit tropisch Midden- en Zuid-Amerika, waar het al lang als specerij en kleurstof wordt gebruikt.
Waarvoor wordt het gebruikt?
Annatto is de kleur achter veel oranje kazen zoals Red Leicester en Cheddarvarianten, en kleurt ook boterachtige smeersels, snacks, gerookte vis, desserts en bakkerijproducten. Bij hogere doseringen kan het een licht nootachtige, peperige smaak geven.
Veganistisch, vegetarisch en halal
Annatto is plantaardig en geschikt voor veganisten en vegetariërs. Voor een halal of koosjer dieet vormt het doorgaans geen bezwaar.
Veiligheid en regelgeving
Annatto-extracten zijn in de EU toegelaten als kleurstoffen met maximumgehalten voor specifieke levensmiddelen. EFSA heeft ze opnieuw beoordeeld en aanvaardbare dagelijkse innames voor bixine en norbixine vastgesteld.
Geschreven door de redactie van Foodlas met behulp van AI en gecontroleerd aan de hand van Verordening (EG) nr. 1333/2008 en de wetenschappelijke adviezen van de EFSA. Laatst beoordeeld: 14 oktober 2026.
Bronnen: Regulation (EC) No 1333/2008 · EFSA — Food additives · Wikidata
Veel gebruikt in
Producten met E160b
