E160b: Анато

Какво е E160b?

Анатото (E160b) е естествен жълто-оранжев оцветител, чиито основни пигменти са каротеноидите биксин и норбиксин. Биксинът е мастноразтворим, а норбиксинът е водоразтворим, така че различните препарати са подходящи за различни храни.

Произход и производство

Извлича се от восъчното покритие на семената на дървото ачиоте (Bixa orellana), произхождащо от тропическите райони на Централна и Южна Америка, където отдавна се използва като подправка и багрило.

За какво се използва?

Анатото е оцветителят на много оранжеви сирена като Ред Лестър и разновидности на чедър, а също така оцветява пасти за мазане тип масло, снаксове, пушена риба, десерти и хлебни изделия. При по-високи нива може да придаде лек орехов, пиперлив вкус.

Веган, вегетарианско и халал

Анатото е с растителен произход и е подходящо за вегани и вегетарианци. Обикновено не поражда опасения, свързани с халал или кошер.

Безопасност и регулации

Екстрактите от анато са разрешени като хранителни оцветители в ЕС с максимални нива за определени храни. EFSA ги преоцени и определи приемлив дневен прием за биксина и норбиксина.

Често се среща в