E160b
E160b: 안나토
착색료 제품 19,052개에 함유
E160b란?
안나토색소(E160b)는 주요 색소가 카로티노이드인 빅신과 노르빅신으로 이루어진 천연 황색~주황색 색소입니다. 빅신은 지용성이고 노르빅신은 수용성이므로 제제에 따라 적합한 식품이 다릅니다.
기원 및 제조 방법
열대 중남미가 원산지인 아치오테 나무(Bixa orellana) 씨앗의 밀랍 같은 외피에서 추출하며, 이 지역에서는 오래전부터 향신료와 염료로 사용되어 왔습니다.
어디에 사용되나요?
안나토는 레드 레스터나 체다 계열 같은 많은 주황색 치즈의 색을 내며, 버터풍 스프레드, 스낵, 훈제 생선, 디저트, 제과·제빵 제품도 착색합니다. 농도가 높으면 은은한 견과류 향과 후추 같은 풍미를 낼 수 있습니다.
비건·채식·할랄
안나토는 식물에서 유래하며 비건과 채식주의자에게 적합합니다. 보통 할랄이나 코셔 측면에서 문제가 되지 않습니다.
안전성 및 규제
안나토 추출물은 EU에서 특정 식품별 최대 사용량과 함께 식용색소로 승인되어 있습니다. EFSA는 이를 재평가하여 빅신과 노르빅신에 대한 일일섭취허용량을 설정했습니다.
Foodlas 편집팀이 AI의 도움을 받아 작성했으며 EU 규정(EC) No 1333/2008 및 EFSA 과학적 의견을 기준으로 검토했습니다. 최종 검토일: 2026년 10월 14일.
출처: Regulation (EC) No 1333/2008 · EFSA — Food additives · Wikidata
