E160b: Annato
Kas ir E160b?
Annato (E160b) ir dabīga dzeltenoranža krāsviela, kuras galvenie pigmenti ir karotinoīdi biksīns un norbiksīns. Biksīns šķīst taukos, bet norbiksīns – ūdenī, tāpēc dažādi preparāti piemēroti dažādiem pārtikas produktiem.
Izcelsme un ražošana
To ekstrahē no annato koka (Bixa orellana) sēklu vaskveida apvalka; šī koka dzimtene ir tropiskā Centrālamerika un Dienvidamerika, kur to jau sen izmanto kā garšvielu un krāsvielu.
Kam to izmanto?
Annato nodrošina krāsu daudziem oranžiem sieriem, piemēram, Red Leicester un Čedaras šķirnēm, un tas krāso arī sviestam līdzīgus smērējamos produktus, uzkodas, kūpinātu zivi, desertus un maizes un miltu izstrādājumus. Lielākā koncentrācijā tas var piešķirt vieglu riekstu un piparu piegaršu.
Vegānisks, veģetārs un halal
Annato ir augu izcelsmes un piemērots vegāniem un veģetāriešiem. Halāla vai košera uzturā tas parasti nerada bažas.
Drošība un regulējums
Annato ekstrakti ES ir atļauti kā pārtikas krāsvielas ar maksimālajiem līmeņiem konkrētiem pārtikas produktiem. EFSA tos atkārtoti izvērtēja un noteica pieļaujamās dienas devas biksīnam un norbiksīnam.
Sagatavojusi Foodlas redakcija ar mākslīgā intelekta palīdzību un pārbaudīts saskaņā ar Regulu (EK) Nr. 1333/2008 un EFSA zinātniskajiem atzinumiem. Pēdējo reizi pārskatīts: 2026. gada 14. oktobris.
Avoti: Regulation (EC) No 1333/2008 · EFSA — Food additives · Wikidata
