E160b: Anato
Kaj je E160b?
Anato (E160b) je naravno rumeno oranžno barvilo, katerega glavna pigmenta sta karotenoida biksin in norbiksin. Biksin je topen v maščobah, norbiksin pa v vodi, zato so različni pripravki primerni za različna živila.
Izvor in proizvodnja
Pridobiva se iz voskaste prevleke semen drevesa ačiote (Bixa orellana), ki izvira iz tropske Srednje in Južne Amerike, kjer se že dolgo uporablja kot začimba in barvilo.
Za kaj se uporablja?
Anato daje barvo številnim oranžnim sirom, kot so red leicester in različice cheddarja, barva pa tudi namaze vrste maslo, prigrizke, prekajene ribe, sladice in pekovske izdelke. Pri višjih količinah lahko da rahlo oreškast, poprast okus.
Vegansko, vegetarijansko in halal
Anato je rastlinskega izvora in primeren za vegane in vegetarijance. Običajno ne odpira vprašanj glede halal ali košer prehrane.
Varnost in predpisi
Ekstrakti anata so v EU odobreni kot živilska barvila z najvišjimi dovoljenimi količinami za posamezna živila. EFSA jih je ponovno ocenila in določila sprejemljiva dnevna vnosa za biksin in norbiksin.
Pripravilo uredništvo Foodlas s pomočjo umetne inteligence in preverjeno v skladu z Uredbo (ES) št. 1333/2008 ter znanstvenimi mnenji EFSA. Zadnji pregled: 14. oktober 2026.
Viri: Regulation (EC) No 1333/2008 · EFSA — Food additives · Wikidata
