E1422: Acetilētais dicietes adipāts

Kas ir E1422?

E1422 – acetilēts distarkas adipāts – ir modificēta ciete. Parastās cietes molekulas tiek nedaudz šķērssaistītas ar adipīnskābi un daļēji acetilētas, tāpēc iegūtais biezinātājs ir daudz izturīgāks pret karstumu, skābi un maisīšanu nekā dabiskā ciete.

Izcelsme un ražošana

To ražo no izplatītām pārtikas cietēm, parasti kukurūzas, kartupeļu, tapiokas vai kviešu cietes, kuras kontrolētos apstākļos apstrādā ar etiķskābes anhidrīdu un adipīnskābes anhidrīdu. Tā ražošanā netiek izmantoti dzīvnieku izcelsmes materiāli.

Kam to izmanto?

Ražotāji izmanto E1422, lai biezinātu un stabilizētu produktus, kuriem jāpaliek gludiem karsējot, skābā vidē, sasaldējot un ilgstoši uzglabājot. Tas bieži sastopams mērcēs, majonēzē un salātu mērcēs, kečupā un bārbekjū mērcē, pupiņās tomātu mērcē un ar karoti ēdamos jogurtos.

Vegānisks, veģetārs un halal

E1422 ir augu izcelsmes un parasti piemērots vegāniem un veģetāriešiem, un pats par sevi tas nerada īpašas bažas halāla vai košera uzturā. Ja izmantota kviešu ciete, ES marķēšanas noteikumi paredz, ka kvieši jānorāda.

Drošība un regulējums

Acetilēts distarkas adipāts ES ir atļauts kā pārtikas piedeva, un EFSA 2017. gada modificēto cietju atkārtotajā izvērtēšanā secināja, ka skaitliska pieļaujamā diennakts deva nav nepieciešama. Tas ir atļauts arī daudzās citās valstīs.

Bieži sastopama