E200: Sorbiinhape

Mis on E200?

Sorbiinhape (E200) on looduslikult esinev küllastumata rasvhape, mis on tõhus hallitusseente ja pärmide vastu. See on valge pulber, mis lahustub vees halvasti, mistõttu kasutatakse selle asemel sageli selle sooli.

Päritolu ja tootmine

See eraldati esmakordselt pihlaka (Sorbus aucuparia) marjadest, millest tuleneb ka selle nimi. Tänapäeval toodetakse seda toidus kasutamiseks sünteetiliselt.

Milleks seda kasutatakse?

Sorbiinhape säilitab kooke, leiba, juustu, kuivatatud puuvilju ja teisi hallitusele kalduvaid toite ning seda kasutatakse mõnikord juustu pinna või pakkematerjalide töötlemiseks. See toimib kõige paremini kergelt happelistes tingimustes ja mõjutab maitset vähe.

Vegan, taimetoitlane ja halal

Sorbiinhapet sünteesitakse ilma loomsete koostisosadeta ning see sobib veganitele ja taimetoitlastele. See ei tekita erilisi halal- ega koššerküsimusi.

Ohutus ja regulatsioon

Sorbiinhape on ELis lubatud säilitusainena toidukategooriate kaupa kehtestatud piirnormidega. Sorbiinhappe ja selle soolade korduval hindamisel tuvastas EFSA ohu, et mõnes elanikkonnarühmas, eriti suurtarbijatel, võidakse ületada lubatav päevane tarbimiskogus.

Levinud tootegrupis