E282

E282: 丙酸钙

防腐剂存在于15,177种产品中

E282是什么？

丙酸钙（E282）是丙酸的钙盐，丙酸是一种短链脂肪酸。丙酸天然存在于某些食品中，尤其是瑞士型奶酪，它在其中由细菌产生。

来源与生产

食品用丙酸钙是由丙酸与氢氧化钙或碳酸钙反应制得的。

有什么用途？

它是一种防腐剂，对霉菌和导致面包“黏丝病”的细菌特别有效。它被广泛用于包装切片面包、薄饼、蛋糕和烘焙产品，因为它对酵母发酵的干扰不大。

纯素、素食与清真

丙酸钙的合成不使用动物性原料，适合纯素食者和素食者。它不涉及清真或犹太洁食方面的特别问题。

安全性与法规

丙酸钙在欧盟被批准为防腐剂，主要用于面包和烘焙产品，并设有最大使用量。EFSA对丙酸盐进行了重新评估，认为无需设定具体数值的每日允许摄入量。

由 Foodlas 编辑团队在 AI 辅助下撰写，并依据欧盟法规（EC）No 1333/2008 及 EFSA 科学意见进行核查。最后审核：2026年10月14日。

资料来源: Regulation (EC) No 1333/2008 · EFSA — Food additives · Wikidata

常见于

面包 853 切片面包 486 小麦薄饼 392 汉堡面包 220 贝果 210 全麦切片面包 193 白面包 151 皮塔饼 106

含有E282的产品

Tortillas Original Mission · 576 g

299 kcal/100克 d

Fine Grain Wholemeal Bread Gardenia · 420 g

232 kcal/100克 a

Flour Tortillas Burritos Old El Paso · 8 tortillas, 11oz, 311g

308 kcal/100克 d

Wholemeal Banana Walnut Loaf Gardenia · 400 g

270 kcal/100克 d

Ultra Fine Wholemeal Bread Sunshine · 400g

223 kcal/100克 a

Wholemeal Bread Gardenia · 600g

226 kcal/100克 a

Chia wraps MISSION · 360 g

289 kcal/100克 d

Life Bread Wheat Garden · 14 slices

245 kcal/100克 b

Black Sesame Wrap Mission · 270g

312 kcal/100克 a

California Walnut Wholemeal bread Sunshine · 320 g

293 kcal/100克

Premium Extra Grain Wholemeal Bread Sunshine · 550 g

213 kcal/100克 a

BUTTER SHOKUPAN LOAF Sunshine

277 kcal/100克

Gardenia Super Soft Wholemeal White Bread Gardenia · 600 g

230 kcal/100克 d

Fruit & Nut Loaf Gardenia · 500 g

314 kcal/100克

Sandwich bread Garden · 270 g

258 kcal/100克

Enriched soft white bread with palm oil Sunshine

254 kcal/100克 c