E410: Ceratoniju augļu sveķi
Kas ir E410?
Karobpākšu sveķi (E410), saukti arī par svētmaizītes koka sveķiem, ir galaktomannāna polisaharīds. Tie sabiezina šķidrumus un kopā ar tādiem sveķiem kā ksantāns vai karagināns veido elastīgus gelus.
Izcelsme un ražošana
Tos ekstrahē no karobkoka (Ceratonia siliqua), kura dzimtene ir Vidusjūras reģions, sēklu endosperma. Sēklas atbrīvo no apvalka, sašķeļ un samaļ baltā pulverī.
Kam to izmanto?
Karobpākšu sveķus izmanto saldējuma un saldētu desertu stabilizēšanai, krēmsiera un piena desertu krēmīgas tekstūras piešķiršanai un mērcīšu, mērču un augļu pildījumu sabiezināšanai. Tie palīdz palēnināt ledus kristālu augšanu un novērš sūkalu atdalīšanos.
Vegānisks, veģetārs un halal
Karobpākšu sveķi ir augu izcelsmes un ir piemēroti vegāniem un veģetāriešiem. Halāla vai košera uzturā tie parasti nerada bažas.
Drošība un regulējums
Karobpākšu sveķi ES ir atļauti kā pārtikas piedeva, un EFSA tos atkārtoti izvērtēja, neuzskatot par vajadzīgu noteikt skaitlisku pieļaujamo dienas devu. Tie ir atļauti lielākajā daļā pārtikas produktu un noteiktos apstākļos dažos zīdaiņu pārtikas produktos.
Sagatavojusi Foodlas redakcija ar mākslīgā intelekta palīdzību un pārbaudīts saskaņā ar Regulu (EK) Nr. 1333/2008 un EFSA zinātniskajiem atzinumiem. Pēdējo reizi pārskatīts: 2026. gada 14. oktobris.
Avoti: Regulation (EC) No 1333/2008 · EFSA — Food additives · Wikidata
